El Pastel Tres Leches Casero es un clásico de la repostería latinoamericana, conocido por su increíble humedad y sabor dulce. Este postre es perfecto para cualquier celebración o simplemente para consentirse en casa. ¡Vamos a preparar esta deliciosa receta!
Ingredientes
Para el Bizcocho:
- 6 huevos (separar las claras de las yemas)
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la Mezcla de Tres Leches:
- 1 lata de leche evaporada (400 ml)
- 1 lata de leche condensada (400 ml)
- 1 taza de crema de leche (o nata líquida)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la Cobertura:
- 1 taza de crema para batir (nata para montar)
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Canela en polvo o frutas frescas (opcional, para decorar)
Modo de Preparación de la Pastel Tres Leches Casero
Paso 1: Precalentar y Engrasar
Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde rectangular o redondo de aproximadamente 23 cm.
Paso 2: Batir las Claras
En un bol, batir las claras de huevo hasta que formen picos suaves. Luego, agregar gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta obtener una mezcla firme.
Paso 3: Añadir las Yemas
Incorporar las yemas una a una, mezclando bien después de cada adición. Añadir la esencia de vainilla.
Paso 4: Tamizar y Mezclar
Tamizar la harina junto con el polvo para hornear y agregar a la mezcla de huevo en forma envolvente, con movimientos suaves para no perder el aire de la mezcla.
Paso 5: Hornear
Verter la mezcla en el molde previamente engrasado y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
Paso 6: Preparar la Mezcla de Tres Leches
Mientras el bizcocho se hornea, mezclar las tres leches (leche evaporada, leche condensada y crema) junto con la esencia de vainilla en un bol.
Paso 7: Empapar el Bizcocho
Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar durante unos 10 minutos. Luego, hacer varios agujeros en la superficie con un palillo o tenedor. Verter la mezcla de tres leches sobre el bizcocho, asegurándose de que se empape completamente. Dejar reposar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que absorba bien las leches.
Paso 8: Preparar la Cobertura
Para la cobertura, batir la crema para batir junto con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta que esté firme. Cubrir el pastel con esta mezcla.
Paso 9: Decorar y Servir
Decorar con canela en polvo o frutas frescas según prefieras, y servir frío.
Variaciones de la Receta
1. Tres Leches con Coco
Agrega coco rallado a la mezcla de tres leches para un sabor tropical y delicioso.
2. Tres Leches de Chocolate
Sustituye la leche condensada por una mezcla de chocolate derretido y leche condensada para un toque de chocolate.
3. Tres Leches con Café
Incorpora un poco de café expreso a la mezcla de tres leches para un delicioso sabor a café.
4. Tres Leches de Frutas
Agrega puré de frutas como fresas o mangos a la mezcla de leches para una versión frutal.
5. Tres Leches Vegano
Sustituye los huevos por una mezcla de plátano triturado y utiliza leches vegetales en lugar de las tres leches tradicionales.
Acompañamientos Perfectos
1. Café o Té
Un café o té caliente complementa maravillosamente la dulzura del pastel.
2. Helado
Un poco de helado de vainilla o chocolate al lado del pastel es un deleite para el paladar.
3. Frutas Frescas
Sirve el pastel con una mezcla de frutas frescas para equilibrar la dulzura.
4. Salsa de Caramelo
Un chorrito de salsa de caramelo sobre el pastel realza su sabor y lo hace aún más irresistible.
5. Nueces Tostadas
Espolvorea algunas nueces tostadas por encima para un toque crujiente y delicioso.
Conclusión
El pastel tres leches casero es un postre que seguramente impresionará a tus invitados. Su textura suave y su delicioso sabor lo convierten en una opción perfecta para cualquier celebración. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de cada bocado!
Muchas gracias por sus recetas.
Feliz año nuevo
Saludos y bendiciones
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